Yonah Schimmel's Knish Bakery istnieje od 1890 roku. Niegdyś biznes na kółkach Żyda Yonah Schimmel's, rumuńskiego imigranta. W końcu razem z kuzynem wynajmują sklep, a lokal w którym aktualnie działa piekarnia (na Houston Street) zajęli w 1910 roku.
Dlaczego taka nazwa? Od Knyszy, która Przypomina owalnego pieroga, zrobionego z ciasta drożdżowego lub ziemniaczanego, z nadzieniem mięsnym, szpinakowym, cebulowym czy nawet słodkim, serowym.
Jak widać na Manhattanie można znaleźć kilka żydowskich knajpek, piekarni. O innych była mowa kilka/kilkanaście postów wcześniej:)
A.
